Există oameni care gătesc și există oameni care pun amintiri în aluat. Cornelia Bildan face parte din a doua categorie. Pentru ea, cozonacul nu este doar un desert, ci o legătură vie cu copilăria, cu bucătăria bunicii și cu momentele în care toată familia se aduna în jurul mesei. Din dragostea pentru rețetele făcute „ca acasă” s-a născut „Cozonacul Corneliei”, un proiect care a crescut firesc, din bucuria celor care i-au gustat pentru prima dată produsele.
Cu o pasiune începută încă din copilărie și o dorință sinceră de a duce mai departe tradiția deserturilor românești, Cornelia a transformat emoția în meserie, iar cozonacul într-un simbol al autenticității. Astăzi, în propriul atelier, fiecare zi începe devreme și se termină când ies ultimele tăvi din cuptor, iar mirosul de cozonac cald devine răsplata perfectă pentru muncă și dăruire.
Am stat de vorbă cu Cornelia Bildan despre curajul de a transforma o pasiune într-un business, despre secretele unui aluat reușit și cum reușește să pună, în fiecare cozonac, puțin din gustul și farmecul copilăriei.
Cum a început pasiunea ta pentru patiserie?
Pasiunea mea pentru patiserie este din copilărie, atunci când am avut primele experiențe cu produse de casă, cozonaci și prăjituri, pe care le făceam cu mult drag, pentru diversele evenimente pe care le aveam în familie.
Care a fost momentul în care ai decis că „Cozonacul Corneliei” nu mai e doar o idee, ci un business?
În momentul în care toți cei care au mâncat din cozonac au fost foarte încântați de gustul lui. Vreau ca de acest produs să se bucure cât mai mulți oameni.
Cornelia Bildan și un proiect care a crescut firesc, din bucuria celor care i-au gustat pentru prima dată produsele
Ce te-a inspirat să creezi un atelier dedicat cozonacilor, un desert atât de tradițional, dar și atât de pretențios?
Inspirația e dată de tradiție, tradiția acestui minunat desert tradițional, pe care doresc să o duc mai departe, în așa fel încât să ducem mai departe specificul românesc.
Cum ai descrie, în câteva cuvinte, „Cozonacul Corneliei” pentru cineva care nu l-a gustat niciodată?
Foarte simplu: gustul de acasă, din copilăria fiecăruia, care ne aduce aminte de bucătăria bunicii și de momentele magice în care toată familia era împreună.
Ce face un cozonac cu adevărat bun, din perspectiva ta? Care sunt „secretele” unui aluat perfect?
Produse de calitate, fără rabat de la tot ce este natural și cat mai bio, dar și multă pasiune, fără de care nimic nu are farmec.
Ai o rețetă preferată sau un produs „signature” de care te simți cel mai legată?
Am o singură rețetă, pe care o utilizez, la care pe lângă ingredientele clasice mai sunt si cateva secrete, care transformă cozonacul meu în acest produs delicios.
Care e cea mai mare provocare la început de drum?
Să convingi oamenii să guste prima oară, pentru că așa cum se spune „pofta vine mâncând”.
Ce feedback de la clienți ți-a rămas în minte?
Mulțumirea acestora că au avut parte de o experiență neuitată, exprimată prin satisfacția îndeplinirii unei amintiri din copilarie.
Cum arată o zi obișnuită pentru tine, în laboratorul de patiserie?
Munca începe de dimineață și nu există o oră de finalizare, de fapt, terminarea zilei de muncă este în funcție de ora la care se finalizează coptul produselor.
Există un ingredient la care nu ai renunța niciodată?
Da, ingredientele naturale și cele bio, fără de care gustul nu ar mai fi același.
Cornelia Bildan: „Pofta vine mâncând”
Care este partea ta preferată din procesul de creare a unui cozonac?
În momentul în care începe procesul de coacere, care pe lângă satisfacția reușitei, umple și aerul de mirosul specific.
Ce înseamnă, pentru tine, „gustul copilăriei” și cum îl transpui în produsele tale?
Este gustul produselor făcute cu multă dragoste, gustul real al diverselor mâncăruri, în care nu există sentimentul de fals, de înlocuitor.
Ce ai vrea să simtă oamenii când gustă pentru prima oară Cozonacul Corneliei?
Plăcerea gustului, amintirea copilăriei și a locului, pe care fiecare îl numește „acasă”.
Ce te face cel mai fericit în munca ta?
Faptul că oamenii au parte de o picătură de bucurie și, bineînțeles, că eu îmi pot urma pasiunea și pot să mă simt realizată, inclusiv financiar.
Unde vă putem găsi?
Sunt disponibilă la numărul de telefon 0724138033 sau pe Facebook.
Citește și: Totul a început cu o întâlnire cu un maestru ciocolatier din Regatul Țărilor de Jos. Cum a reușit Anisia Todor (Choco van Nis) să dezvolte o afacere de succes cu o investiție de 10.000 de euro și multă pasiune
Interviul cu Adelina Ivan face parte din proiect „Povestea mea” ❤️
Antonia Bogdan este trainer de limba română pentru expați și franceză, lingvist, traducător, Art lover, Fashion Addict, World traveler.
„Sunt Antonia și dintotdeauna am fost pasionată de limbi străine și de călătorii, fiind conștientă de importanța lor pentru toți, indiferent de cultura sau mediul în care trăim. Cred cu tărie că stăpânirea mai multor limbi deschide uși către noi oportunități și creează punți între culturi, facilitând comunicarea și înțelegerea reciprocă. Limba este nu doar un instrument de comunicare, ci și o cale de a înțelege gândirea, obiceiurile și perspectivele altor oameni.
În activitatea mea de trainer, îmi propun să transmit această pasiune și să arăt cursanților cum învățarea limbilor străine poate îmbogăți nu doar viața profesională, ci și experiențele personale. Fie că este vorba despre a învăța o limbă pentru muncă, călătorii sau dezvoltare personală, sunt dedicat să ajut fiecare persoană să își atingă obiectivele lingvistice și să descopere cât de important este să poți comunica eficient în mai multe limbi.
Pe lângă faptul că vorbesc mult în cadrul sesiunilor de training, îmi place să și scriu despre lucrurile care merită
Toată lumea are o poveste, ne lipsește doar imboldul să o împărtășim
Într-o lume care se află mereu în mișcare, îți oferim un loc în care să te bucuri de lucrurile și, mai ales, de oamenii care contează cu adevărat. Descoperim împreună povești incredibile de viață care să ne inspire înspre o viață mai bună. „Povestea mea” devine spațiul în care vorbim onest și deschis despre orice.
Fii parte din comunitatea LIFE.ro. Spune-ți povestea și lasă-ne să te cunoaștem, să învățăm împreună și să-i motivăm pe ceilalți să fie schimbarea de care avem nevoie.
Ai trăit câțiva ani în străinătate, acum te-ai întors și vrei să ne spui de ce. Ai învins o boală și acum vrei să fii inspirație pentru oamenii care se luptă cu aceeași situație. Ți-ai schimbat job-ul. Ai trecut printr-o despărțire sau trăiești o mare iubire. Spune-ne povestea ta în noul proiect LIFE.ro, „Povestea mea”.
Spune-ți povestea. Lasă-ne să te cunoaștem. Și inspiră-i pe ceilalți.
