Viorel Copolovici

Despre bucătari şi bucătării

Să te duci să speli două kile de sare! Urgent! Adu-mi o greutate lungă din cămară! Toacă şi tu orezu’ ăla! După ce termini, dă trei legături de mărar pe răzătoare! Să fierbi ouăle până se topeşte coaja! De şniţele făcute din lavetă de vase folosită aţi auzit? Dar de bucătari fără

Un tournedo întors pe toate feţele

Nu e o noutate faptul că multe reţete, ingrediente sau procedee din bucătăria contemporană au devenit reguli din întâmplare sau şi-au primit numele de botez într-o glumă devenită, între timp, istorie. Cultura culinară abundă în astfel de exemple şi poveşti mai mult decât amuzante care adaugă noi şi noi capitole memorabile la povestea frumoasă, scrisă în fiecare zi, a gastronomiei universale.