L’Atelier – l’art culinaire

Vă place gastronomia tradiţională franţuzească şi  apreciaţi inovaţia în bucătărie? Ce ziceţi de nişte Scoici St. Jacques gătite în unt semi-sărat, risotto cu gorgonzola şi bacon aromatizat cu ulei de trufe. Sau poate vă tentează un piept de raţă servit cu sos de struguri şi piure cu ceapă verde. La desert ce vă pofteşte inima: un souffle de ciocolată cu îngheţată de vanilie sau o tartă frangipane cu migdale şi îngheţată făcută în casă?

 

Dacă v-am făcut poftă de o cină à la française atunci ar trebui să încercaţi restaurantul L’Atelier. Este situat în incinta Hotelului Epoque, într-o zonă cochetă, aproape de Cişmigiu. Aşa cum o arată şi numele său, restaurantul îşi doreşte să aducă gastronomia la rang de artă şi, dacă aveţi ocazia să încercaţi meniul sau să schimbaţi două vorbe cu chef-ul francez Samuel le Torriellec, vă veţi da seama că pasiunea stă la baza bucătăriei sale.

 

De la amuse bouche până la desert preparatele sunt atent gândite. Sau „jucate”, mai bine zis. Dacă sunteţi buni cunoscători ai reţetelor tradiţionale franţuzeşti, veţi recunoaşte ingrediente noi, veţi detecta combinaţii îndrăzneţe de arome şi veţi descoperi un design cu personalitate, care poate semăna, uneori, cu o instalaţie de artă contemporană.

 

 

Meniul haute gamme al restaurantului se schimbă odată cu fiecare anotimp (şi asta nu se întâmplă foarte des în localurile din Bucureşti), propunând, pe lângă specialităţile casei, preparate inspirate de ingredientele de sezon. Cartea de vinuri nu dezamăgeşte, căci puteţi regăsi aici numeroase etichete de pe majoritatea continentelor.

Preţurile sunt pe măsura conceptului de lux. De altfel, servirea este impecabilă, decorul elegant – conceput cu atenţie la detaliu, atmosfera este întregită de muzica potrivită, chiar şi aşezarea meselor în sală respectă punctele cheie ale noţiunii de fine dining. 

 

L’Atelier – l’art culinaire, Intrarea Aurora 17C , Hotel Epoque; www.latelier-restaurant.ro