Ce să mănânci în Andaluzia: 7 preparate tradiționale de neratat

Andaluzia, regiunea sudică a Spaniei, este renumită nu doar pentru plajele sale însorite și arhitectura maură, ci și pentru bucătăria sa bogată și diversă. Iată o selecție de șapte preparate tradiționale andaluze care vă vor încânta papilele gustative:

Gazpacho

Această supă rece de legume este perfectă pentru zilele toride de vară andaluze. Preparată din roșii coapte, castraveți, ardei, usturoi și pâine înmuiată, toate pasate fin și amestecate cu ulei de măsline și oțet de Jerez, gazpacho este o explozie de prospețime și savoare.

Ce să mănânci în Andaluzia: Pescaíto frito

Un adevărat deliciu pentru iubitorii de fructe de mare, pescaíto frito constă în pește și fructe de mare mărunte, prăjite în ulei de măsline și acoperite cu o crustă crocantă de făină. Servit cu felii de lămâie, acest preparat captează esența bucătăriei de coastă andaluze.

Jamón ibérico

Deși nu e exclusiv andaluz, jamón ibérico atinge perfecțiunea în această regiune. Șunca provenită de la porcii iberici crescuți în libertate și hrăniți cu ghinde are o textură fină, un gust intens și o aromă complexă care se topește în gură.

Ce să mănânci în Andaluzia: Espetos de sardinas

Specific zonei de coastă din Málaga, acest preparat constă în sardine proaspete înfipte pe țepușe de trestie și gătite la grătar pe plajă. Aroma de fum și gustul sărat al mării fac din espetos o experiență culinară de neuitat.

Rabo de toro

O specialitate cordobeză, rabo de toro este o tocană gătită lent, de coadă de taur, gătită în vin roșu cu legume și condimente. Carnea devine atât de fragedă încât se desprinde de pe os, iar sosul bogat și aromat completează perfect preparatul.

Ce să mănânci în Andaluzia: Salmorejo

Vărul mai gros al gazpacho-ului, salmorejo este o cremă rece de roșii și pâine, originară din Cordoba. Servit cu bucățele de jamón și ou fiert presărat deasupra, acest preparat oferă o textură catifelată și un gust bogat, perfect pentru o masă ușoară.

Berenjenas con miel

Acest preparat simplu dar delicios constă în felii subțiri de vânătă prăjite, stropite generos cu miere de trestie. Combinația surprinzătoare dintre gustul sărat al vinetei și dulceața mierii creează o armonie de savori tipic andaluză.

Aceste șapte preparate reprezintă doar o mică parte din bogăția culinară a Andaluziei. Fiecare dintre ele spune o poveste despre istoria, cultura și abundența naturală a acestei regiuni fascinante. Așadar, în următoarea voastră călătorie în sudul Spaniei, nu ezitați să vă aventurați într-o explorare gastronomică autentică!

Citește și: Aventura lui Leonard Muha de la Ca$$a Loco sub soarele însorit al Andaluziei: de ce a lăsat tot în România și s-a mutat în Spania, pe malul Mediteranei?

Foto: Depositphotos