Ce să mănânci în Tunisia: 10 recomandări pentru o vacanță cu gust

Tunisia este o destinație turistică unde nu doar că te impresionează prin peisajele sale diverse și plajele de vis, dar și prin gastronomia sa unică, un amestec fascinant de influențe arabe, berbere, franceze și italiene. Dacă te afli într-o vacanță în această țară fascinantă și vrei să explorezi cultura locală prin mâncare, iată ce să mănânci în Tunisia.

Ce să mănânci în Tunisia: Couscous (Kousksi) – Regele mesei tunisiene

Couscous-ul este simbolul bucătăriei tunisiene și al întregii regiunii Maghreb. Se crede că preparatul a fost introdus de berberi, fiind un ingredient de bază de mii de ani. Couscous-ul este făcut din grâu sau semințe de sorg, iar în Tunisia, se servește cu legume, carne de miel, pui sau pește, asezonat cu condimente locale.

De obicei, couscous-ul este servit ca o masă completă, cu legume de sezon (morcovi, dovlecei, cartofi) și carne sau pește, toate gătite într-o aromă profundă de șofran, chimen, coriandru și alte condimente tradiționale. Este un preparat care poate fi găsit atât în restaurante, cât și în casele tunisienilor.

Brik – Deliciu prăjit cu ou

Brik este un preparat care provine din influențele franceze și arabe, fiind o gustare sau un aperitiv foarte popular în Tunisia. Se face cu foaie de aluat filodeu (similară cu plăcinta) umplută cu ou crud, ton și ierburi aromate.

De obicei, brik-ul este prăjit și se servește imediat, cald, cu un exterior crocant și un interior moale și delicat. Uneori este însoțit de salată de roșii sau alte legume. Gustul ușor picant este adus de adăugarea de condimente ca harissa.

Ce să mănânci în Tunisia: Harissa – Pasta picantă de ardei

Harissa este un condiment tunisian esențial, făcut din ardei iute, usturoi, coriandru și chimen, toate acestea fiind pasate într-o pastă fină. Harissa provine din sudul Tunisiei și este utilizată ca garnitură, sos sau marinadă.

Harissa este folosită ca sos sau pastă pe lângă couscous, brik, carne la grătar sau în supe. Este foarte picantă, dar și foarte aromată, și îmbogățește orice fel de mâncare.

Lablabi – Supă picantă de năut

Lablabi este o supă tradițională tunisiană, perfectă pentru zilele reci. Este făcută din năut fiert, usturoi, orez, ou fiert și condimente, totul fiind combinat într-un amestec ușor picant datorită adăugării de harissa și ulei de măsline.

De obicei, se servește cu pâine veche (numită „khobz”) pe care o poți adăuga în supă pentru a absorbi aromele. Este un fel de mâncare rustic și reconfortant, perfect pentru mesele de dimineață.

Ce să mănânci în Tunisia: Mechoui – Miel prăjit la cuptor

Mechoui este un preparat tradițional de carne de miel care provine din cultura berberă. Carnea este gătită lent, pe jar sau în cuptor, până când devine extrem de fragedă. De obicei, este condimentată cu coriandru, chimen și usturoi.

De obicei, carnea de miel este servită întreagă, prăjită sau friptă, adesea acompaniată de orez sau salate. Este un fel de mâncare ideal pentru ocazii speciale sau reuniuni de familie.

Tajine tunisian – Variantele tunisiene ale clasicului tajine

Deși originar din Maroc, tajine-ul a fost adaptat și în Tunisia. Este un fel de mâncare făcut dintr-un amestec de carne (adesea pui sau miel), legume și ouă, toate gătite într-un vas special de ceramică. În Tunisia, tajine-ul este mai mult o omletă groasă, care include brânză, cartofi și condimente.

Tajine-ul tunisian este servit cald, tăiat în felii. Se poate adăuga o garnitură de orez sau pâine, iar preparatul este adesea însoțit de o salată rece.

Ce să mănânci în Tunisia: Sabriah – Plăcintă tunisiană cu brânză și carne

Sabriah este o plăcintă tradițională tunisiană, populară în regiunile din sud. Se prepară cu un aluat subțire, umplut cu brânză și carne tocată, iar uneori se adaugă și legume.

Se servește de obicei ca gustare sau fel principal și este adesea acompaniată de un sos de iaurt sau o salată proaspătă. Este ușor de găsit în piețele de street food din Tunisia.

Ojja – Mâncare cu ouă și carne de vită

Ojja este o mâncare tunisiană picantă, preparată cu ouă, carne de vită (sau alte tipuri de carne) și legume. De obicei, este asezonată cu harissa și condimente tradiționale.

Ojja este adesea servită ca mic dejun sau cină, cu pâine tunisiană alături. Este un preparat gustos, energizant și sățios.

Ce să mănânci în Tunisia: Kebda Mechoui – Ficat prăjit de miel

Acest preparat este un deliciu tradițional al regiunilor rurale din Tunisia, fiind preparat din ficat de miel prăjit la grătar, cu condimente ca usturoi, coriandru, chimen și paprika.

Ficatul prăjit se servește de obicei cu pâine proaspătă sau alături de o salată ușoară. Este o gustare tipică în piețele de stradă din Tunisia.

Makroud – Desertul tradițional tunisian

Makroud este un desert tradițional tunisian făcut din griș, nuci, curmale și sirop de miere. Este foarte popular în regiunile Maghreb și este adesea preparat pentru sărbători.

Acesta este servit sub formă de prăjituri mici, care sunt prăjite și apoi înmuiate într-un sirop dulce. Este adesea acompaniat de un ceai de mentă pentru o experiență completă.

Cultura culinară tunisiană este bogată în tradiție și gusturi care reflectă influențele diverse din regiune. De la couscous-ul clasic la delicioasele brik și tajine, fiecare masă din Tunisia spune o poveste a istoriei și a oamenilor săi. Indiferent de preferințele tale culinare, aceste 10 preparate sunt un must-try într-o vacanță în Tunisia, iar fiecare te va purta într-o călătorie gustativă de neuitat.

Citește și: Ghidul turistului: Ce trebuie să știi despre o vacanță în Tunisia

Foto: Pinterest