Cele mai bune 50 de restaurante din lume au fost desemnate în cadrul unei ceremonii de cinci stele, la Londra. Anul acesta, marele premiu a mers la Geranium din Copenhaga, Danemarca, condus de Rasmus Kofoed. În runda precedentă, adică anul trecut, Geranium s-a clasat pe locul al doilea pe lista prestigioasă. Noma, care a câștigat anterior primul loc, a fost mutat în categoria „Best of the Best”, alături de câștigători anteriori precum Osteria Francescana din Modena, Eleven Madison Park din New York și Mirazur din Franța. Central din Lima, Peru s-a clasat pe locul doi, în timp ce Disfrutar din Barcelona, Spania, a completat primele trei poziții ale podiumului.
Alte premii notabile includ categoria The Highest New Entry Award. Acesta a revenit lui Uliassi din Italia, care a debutat la un amețitor număr 12 pe listă și Premiul Icon, care a fost acordat lui Wawira Njiru, un antreprenor social kenyan care a fondat Food for Education, o întreprindere socială care oferă mese școlare pentru 40.000 de copii pe zi. Premiul Estrella Damm Chefs Choice Award, care este votat de alți bucătari de pe listă, a revenit lui Jorge Vallejo de la Quintonil din Mexico City.
Acest clasament este marcat în fiecare an de The World’s 50 Best Restaurants, despre care fondatorii spun că este mai mult decât o listă, este o experiență în sine.
Sărbătorind cea de-a 20-a aniversare în acest an, The World’s 50 Best Restaurants s-a întors la Londra, locul unde a fost conceput. Din 2002, o serie de paneluri compilate de la experți mondiali au votat restaurantele despre care cred că merită un loc pe listă. Există câteva reguli: cei din panel nu pot vota pentru niciun restaurant în care au un interes economic și trebuie să fi mâncat la restaurantele care au câștigat voturile în ultimele 19 luni.
Care este cel mai bun restaurant din lume?
Geranium din Copenhaga, Danemarca a fost desemnat cel mai bun restaurant din lume. Restaurantul, care a fost deschis în 2007, este supravegheat de bucătarul Rasmus Kofoed și are trei stele Michelin. Aici, oaspeții se așază pentru un meniu de degustare cu 16 feluri care se concentrează pe hiper-sezonalitate.
Care țară are cele mai bune restaurante din lume?
Italia are cele mai multe înregistrări în lista din 2022, cu șase restaurante plasate – inclusiv Lido 84 (numărul 8) și Uliassi (numărul 12).
Care sunt cele mai bune 50 de restaurante din lume?
Pe lângă restaurantul numărul unu, Geranium, Central și Disfrutar au intrat pe lista din 2022 pe locul doi și, respectiv, pe locul trei. Lista completă, de la 50-1, este mai jos.
50. Singlethread, California, SUA
49. Ikoyi, Londra, Marea Britanie
48. Leu, Bogotá, Columbia
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brazilia
46. Belcanto, Lisabona, Portugalia
45. Narisawa, Tokyo, Japonia
44. Le Bernardin, New York, SUA
43. Boragó, Santiago, Chile
42. Quique Dacosta, Dénia, Spania
41. La Cime, Osaka, Japonia
40. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Elveția
39. Sorn, Bangkok, Thailanda
38. Jordnær, Copenhaga, Danemarca
37. Fyn, Cape Town, Africa
36. Odette, Singapore
35. The Clove Club, Londra, Marea Britanie
34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenia
33. Atomix, New York City, SUA
32. Mayta, Lima, Peru
31. Arpège, Paris, Franța
30. Florilège, Tokyo, Japonia
29. St Hubertus, Dolomiți, Italia
28. Le Clarence, Paris, Franța
27. Hof van Cleve, Kruisem, Belgia
26. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germania
25. Frantzén, Stockholm, Suedia
24. Președintele, Hong Kong
23. The Jane, Anvers, Belgia
22. Septime, Paris, Franța
21. Mugaritz, San Sebastian, Spania
20. Den, Tokyo, Japonia
19. Piazza Duomo, Alba, Italia
18. Alchimist, Copenhaga, Danemarca
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germania
16. Elkano, Țara Bascilor, Spania
15. Reale, Castel di Sangro, Italia
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
13. Steirereck, Viena, Austria
12. Uliassi, Senigallia, Italia
11. Maido, Lima, Peru
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Italia
9. Quintonil, Mexico City, Mexic
8. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brazilia
6. Asador Etxebarri, Țara Bascilor, Spania
5. Pujol, Mexico City, Mexic
4. DiverXO, Madrid, Spania
3. Disfrutar, Barcelona, Spania
2. Central, Lima, Peru
1. Geranium, Copenhaga, Danemarca
Foto: Depositphotos.com
Pe aceeași temă
Citește mai multe
