Povestea pălincii Sanct Georgius, singura din România medaliată cu aur la nivel internațional. Fustos Imre: „Se spune că fructele care nu merg la dulceață, merg la țuică. Pentru pălinca noastră nu e valabil”
Fustos Imre: „Rețeta secretă pentru pălincă este fructul de foarte bună calitate”
Apropo de hobby-uri. Unde vă mai găsim?
Uneori în pădure, într-o vreme era la vânătoare, acum e mai mult la plimbare. Îmi place să văd animale în pădure, să le aștept să aud zgomotul pădurii, să văd cum se trezește dimineața. Pădurea mă relaxează foarte mult, partea cu vânatul în sine nu neapărat la fel. O să fac un schimb de la arma de vânătoare la aparatul foto.
La gătit îmi place mult, mai ales în natură la ceaun, la grătar sau, mai nou, la un barbeque, la o afumătoare, în câte o excursie – dacă avem timp ne place să vedem locuri noi, culturi noi și oameni diferiți și, dacă se poate, ne place să simțim puțin și modul lor de gândire sau trai.
Merge pălinca cu barbeque?
Eu zic că se pot asorta foarte bine, și cu un barbeque, și cu un jazz, de exemplu 😀. Totul depinde de starea de spirit și de vreme. Dacă e mai răcoare, toamnă, iarnă, atunci merge bine la o discuție, sau la un eveniment în familie un pahar de pălincă, în mijlocul verii poate doar dacă facem cocktail.
Adică vara o produceți și iarna o beți 😀
De produs o producem în sezonul de fructe. Preferăm să luăm fiecare fruct în sezonul lui de coacere, astfel că activitatea de producție a pălincii începe undeva în iunie, iulie cu primele fructe, cireșe, vișine și se termină prin octombrie, noiembrie cu gutui. În cealaltă jumătate a anului e oricum de lucru.
Pe aceeași temă
Citește mai multe
