Ce să mănânci în Galicia: 10 recomandări culinare delicioase

Ce să mănânci în Galicia? Situată în nord-vestul Spaniei, aceasta este o regiune cunoscută pentru peisajele sale verzi, coasta accidentată și moștenirea sa celtică. Dar dincolo de frumusețea naturală și istoria bogată, Galicia este un adevărat paradis culinar. Bucătăria galiciană este simplă, autentică și profund legată de mare și de pământ. Fructele de mare, carnea, brânza și vinurile locale transformă orice masă într-o experiență memorabilă.

Dacă plănuiești o excursie în această regiune unică, iată ce trebuie neapărat să încerci.

Ce să mănânci în Galicia: Pulpo a la Gallega (caracatiță în stil galician) 

Acesta este, fără îndoială, cel mai faimos preparat din Galicia. Caracatița este fiartă până devine fragedă, apoi este tăiată felii și servită cu ulei de măsline, sare grunjoasă și boia afumată. Tradițional, se servește pe un platou de lemn, alături de cartofi fierți.

Empanada Gallega

Empanada galiciană este un fel de plăcintă sărată, cu umpluturi variate, cum ar fi ton, cod, scoici, legume sau carne. Aluatul este fraged, iar umplutura este consistentă, ceea ce o face ideală pentru un prânz pe fugă sau un picnic pe malul oceanului.

Zamburiñas (scoici Saint James)

Aceste scoici mici, dulci și suculente sunt un deliciu local. Se servesc gratinate, cu pesmet, usturoi și pătrunjel, adesea stropite cu un pic de vin alb local. Gustul este intens și irezistibil pentru iubitorii de fructe de mare.

Ce să mănânci în Galicia: Lacón con grelos

Un preparat consistent și tradițional, lacón este o pulpă de porc fiartă, servită cu grelos (frunze tinere de nap), cartofi și uneori cârnați. Este o mâncare hrănitoare, perfectă pentru zilele mai răcoroase și reprezintă un exemplu clar de comfort food galician.

Tarta de Santiago

Acest desert emblematic este un tort de migdale simplu, dar savuros, ornat cu crucea Sfântului Iacob. Se găsește în toate cofetăriile din Galicia și este ideal pentru a încheia o masă tradițională cu o notă dulce, fără a fi prea grea.

Caldo gallego

Supa tradițională a regiunii este făcută din varză, cartofi, fasole albă și carne de porc afumată. Este o mâncare rustica, sățioasă, care reflectă modul în care galicienii valorifică produsele locale de sezon.

Ce să mănânci în Galicia: Mariscada (platou de fructe de mare)

Una dintre experiențele gastronomice de neratat în Galicia este o mariscada – un platou generos cu diverse tipuri de fructe de mare: homar, crabi, scoici, creveți, midii și altele. Deși poate fi mai scump, este o sărbătoare a mării în fiecare farfurie.

Queixo do Cebreiro (brânză tradițională)

Această brânză moale, cu formă de ciupercă, este produsă în zona Cebreiro și este ideală pentru a fi servită cu miere sau marmeladă. Textura sa cremoasă și gustul ușor acrișor o fac un aperitiv excelent.

Churrasco gallego

Carnea la grătar este foarte apreciată în Galicia, iar churrasco (coaste de porc sau vită la grătar) este servit frecvent în tavernele locale. De obicei vine însoțit de cartofi prăjiți și salată, alături de un sos chimichurri local.

Ce să mănânci în Galicia: Pimientos de Padrón

Aceste ardei mici, verzi, prăjiți în ulei de măsline și presărați cu sare grunjoasă, sunt o gustare clasică galiciană. Majoritatea sunt dulci, dar uneori poți nimeri unul foarte iute – o surpriză care face parte din farmecul lor.

Sfaturi pentru o experiență culinară autentică în Galicia

• Mănâncă în taverne și restaurante frecventate de localnici. Acolo vei găsi preparate autentice, porții generoase și prețuri accesibile.
• Încearcă meniul zilei („menú del día”), disponibil în multe localuri la prânz, cu două feluri de mâncare, desert și băutură inclusă la un preț fix.
• În piețele locale, precum Mercado de Abastos din Santiago de Compostela, poți gusta produse proaspete și chiar comanda mâncare preparată pe loc.

Bucătăria galiciană: între tradiție și inovație Deși multe dintre preparatele galiciene sunt bazate pe rețete vechi de generații, tot mai mulți bucătari locali reinterpretează tradiția în restaurante moderne. Această combinație de vechi și nou transformă Galicia într-o destinație culinară de top în Europa.

Citește și: Viața pe Insula Ons: cum ajungi aici, de ce ai nevoie de viză, ce să mănânci și cum să treci de la un traseu de câteva ore direct la o baie în ocean

O călătorie culinară în Galicia înseamnă mai mult decât simpla degustare a unor preparate – este o explorare a identității și culturii locale. Fie că savurezi o porție de caracatiță alături de un pahar de Albariño, fie că descoperi savoarea ardeilor de Padrón, fiecare masă te va aduce mai aproape de sufletul autentic al regiunii.