Ce să mănânci în Portugalia: de la pastel de nata la fructe de mare proaspete

Portugalia este o țară cu o tradiție gastronomică bogată, înrădăcinată în influențele mediteraneene și atlantice. Fie că explorezi străduțele din Lisabona sau te plimbi pe plajele din Algarve, mâncarea joacă un rol esențial în experiența portugheză. De la dulciuri iconice la preparate din pește și fructe de mare, bucătăria portugheză este un motiv în sine pentru a vizita această țară. În acest articol vei descoperi ce să mănânci în Portugalia, cum să recunoști specialitățile locale și unde le poți găsi.

Ce să mănânci în Portugalia: Pastel de nata

Desertul emblematic al Portugaliei. Acest mic desert cu cremă de ou și aluat foietaj este o adevărată instituție culinară. Se găsește în aproape toate cofetăriile din Portugalia, dar versiunea sa legendară vine de la Pastéis de Belém, în Lisabona. Se servește cald, cu scorțișoară și zahăr pudră presărate deasupra.

Bacalhau

Codul sărat gătit în peste 365 de moduri. Bacalhau este un ingredient esențial în bucătăria portugheză. Se spune că există o rețetă pentru fiecare zi a anului. Printre cele mai populare se numără Bacalhau à Brás (cod mărunțit cu ou și cartofi prăjiți), Bacalhau com Natas (cu smântână) și Bacalhau à Lagareiro (cu usturoi și ulei de măsline).

Fructe de mare proaspete

Din ocean direct în farfurie. Datorită poziției sale geografice, Portugalia are acces la o varietate impresionantă de fructe de mare. Midii, scoici, creveți, caracatiță sau calamari sunt servite proaspăt, de obicei pe grătar sau în tocană. Un preparat tipic este Arroz de Marisco – orez cu fructe de mare, asemănător cu paella.

Ce să mănânci în Portugalia: Sardine la grătar

Gustul verii portugheze. În lunile de vară, sardinele sunt vedetele gastronomice. Acestea se prăjesc pe grătare în aer liber, mai ales în timpul festivalurilor locale. Se servesc cu cartofi fierți și legume sau pur și simplu cu pâine prăjită.

Citește și: Povestea alimentelor: Originea și tradițiile bucatelor preferate din întreaga lume

Caldo Verde

Supa verde cu cârnați. Un preparat rustic și reconfortant, Caldo Verde este o supă simplă din cartofi, varză kale și felii de cârnat chouriço. Este adesea servită la mesele festive sau ca aperitiv în restaurantele tradiționale.

Francesinha

Sandwichul decadent din Porto. Francesinha este un sandwich generos, umplut cu carne, cârnați și acoperit cu brânză topită și un sos picant de roșii și bere. Se servește cu ou ochi deasupra și cartofi prăjiți. Este considerat un adevărat „comfort food” în nordul Portugaliei.

Queijo da Serra

Brânza moale de munte. Provenind din regiunea montană Serra da Estrela, acest tip de brânză are o textură cremoasă și un gust intens. Se mănâncă simplă sau cu pâine, iar uneori este folosită ca umplutură în diverse preparate.

Ce să mănânci în Portugalia: Piri Piri Chicken

Pui picant cu origini africane. Influențele din fostele colonii portugheze se regăsesc și în gastronomia actuală. Puiul Piri Piri este marinat în sos de ardei iuți, usturoi și lămâie, apoi fript pe grătar. Se servește cu cartofi prăjiți și salată.

Ovos Moles

Dulcele tradițional din Aveiro. Aceste prăjituri moi, din gălbenușuri și zahăr, sunt o specialitate locală din orașul Aveiro. Se vând în forme de scoici, pești sau alte simboluri maritime, fiind un desert simbolic pentru regiune.

Vinho Verde

Vinul ușor și proaspăt. Chiar dacă nu este un preparat culinar, Vinho Verde completează perfect orice masă. Este un vin tânăr, ușor acidulat, servit rece, perfect pentru zilele călduroase și preparatele pe bază de pește.

Ce să mănânci în Portugalia ca să te simți ca un localnic

Pentru a experimenta autenticitatea, evită zonele turistice și caută restaurantele frecventate de localnici. „Tasca” este termenul folosit pentru micile restaurante de cartier. Piețele locale și festivalurile gastronomice sunt de asemenea locuri excelente pentru a gusta preparate tradiționale.

Sfaturi pentru o experiență culinară reușită:

• Încearcă meniul zilei („menu do dia”), disponibil la prânz, cu prețuri accesibile.
• Începe masa cu „petiscos”, echivalentul portughez al tapas-urilor.
• Nu rata deserturile locale, chiar dacă nu ești mare fan al dulciurilor.

Citește și: Cristina Hadâmbu, profa de română care în cinci ani a transformat un liceu tehnologic de la țară într-o școală ca în occident. Sau cum elevii din Ditrău au ajuns să facă practică în Portugalia sau Spania și să învețe într-o clădire nouă, în valoare de 800 de mii de euro, dotată cu cea mai nouă tehnologie

Mâncarea portugheză este un amestec armonios de simplitate, prospețime și tradiție. De la pastel de nata savurat la o cafenea din Lisabona, la un bol aburind de arroz de marisco pe malul oceanului, fiecare masă este o oportunitate de a cunoaște cultura portugheză în profunzime. Dacă ajungi în Portugalia, lasă-te ghidat de arome și nu ezita să încerci cât mai multe dintre preparatele locale. Vei descoperi că gastronomia este una dintre cele mai plăcute forme de explorare.