Daniel Savan, unul dintre cei mai buni barmani din România care te învață experiența unui „dead soldier”. Și povestea primului cocktail bar inspirat de prohibiția din America anilor ‘20

Daniel Savan: „Când suntem mici nu știm să fim decât autentici și maturitatea vine și-ți aduce aminte de câte ori are ocazia, să nu te pierzi de tine, ăla mic”

Cât ai păstrat în actual din Daniel cel mic?

Foarte multe s-au păstrat. Când suntem mici nu știm să fim decât autentici și maturitatea vine și-ți aduce aminte de câte ori are ocazia, să nu te pierzi de tine, ăla mic. Daniel de acum e liniștit, așezat, dar nu ratează, dacă are ocazia, să mai facă ceva nebunesc din când în când.

Mi-ai spus că te-ai îndrăgostit de Horeca de câțiva ani? Cum te-ai întâlnit cu ea?

În timpul facultății, ca orice student care vrea un ban în plus, m-am nimerit și eu cu un CV de 10 rânduri să îmi caut de muncă. Domeniul ospitalității l-am înțeles mult mai tîrziu, când, odată cu experiența, au venit și încrederea clienților în mine ca barman, performanțele, cursurile, workshopurile la care am luat parte și seriozitatea cu care mi-am tratat locul de muncă. Horeca e un domeniu dificil, care implică lucrul cu oamenii din toate domeniile și industriile, e un domeniu care te șlefuiește fără să vrei și în care dacă vrei să rămâi, e musai să-ți placă să socializezi.

Daniel Savan: „Când m-am apucat de barman, acest job nu era apreciat la nivelul la care este acum și ca orice alt începător, primul meu contact cu paharul a fost să îl spăl”