Prima pagină » Cele mai bune prăjituri din România

Cele mai bune prăjituri din România

28 / 02 / 2024 / Klara Popescu Reading Time: 4 minutes

Dacă e să vorbim despre cele mai bune prăjituri din România, probabil că nu ne-ar ajunge două zile, având în vedere varietatea gusturilor. Dacă e să vorbim despre prăjituri din România, aici e mai complicat, având în vedere că se spune că singura mâncare 100% românească este coliva.

Evident că multe sunt împrumutate, adaptate și apoi împrumutate din nou de la alte culturi, mai ales dacă stăm să ne gândim la cât de bogată și diversă este istoria noastră, ce nu a fost deloc zgârcită cu influențele venite din alte țări.

Am ales totuși cinci prăjituri celebre, unele dintre ele servite la palate și în casele nobililor, în urmă cu peste 100 de ani, altele mai noi, sigur încercate de mamele noastre în propriile bucătării.

1. Prăjitura „Amelia”

Istoria: Prăjitura „Amelia” a fost numită în onoarea celei care a creat-o pentru prima dată, Amelia, o gospodină pricepută din Brașov. Această prăjitură este un deliciu răcoritor și elegant, alcătuit din foi subțiri de pandișpan, straturi generoase de cremă de vanilie și un topping de ciocolată neagră rasă. Prăjitura „Amelia” poate fi găsită în cofetăriile tradiționale din Brașov și din alte orașe mari din România.

Rețetă:

Ingrediente:

6 ouă
150 g zahăr
150 g făină
500 ml lapte
150 g zahăr pudră
100 g unt
2 lingurițe extract de vanilie
100 g ciocolată neagră

Mod de preparare:

Se bat ouăle cu zahărul până obținem o compoziție spumoasă, apoi se adaugă făina și se amestecă ușor.
Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.
Se fierbe laptele cu zahărul pudră și se adaugă untul și extractul de vanilie pentru a obține o cremă.
Se montează prăjitura alternând straturile de pandișpan și cremă, iar la final se presară ciocolată neagră rasă.

2. Prăjitura „Savarină”

Istoria: Prăjitura „Savarina” este inspirată de desertul franțuzesc „Savarin” și a fost adusă în România în secolul al XIX-lea. Acest desert fermecător este îmbibat cu sirop de rom și este umplut cu frișcă proaspătă și fructe de pădure. Prăjitura „Savarina” poate fi savurată în cafenelele și cofetăriile de lux din București și din alte orașe mari din țară.

Rețetă:

Ingrediente:

250 g făină
50 g unt
50 g zahăr
10 g drojdie proaspătă
3 ouă
100 ml lapte
100 ml rom
200 ml frișcă lichidă
Fructe de pădure proaspete

Mod de preparare:

Se amestecă drojdia cu laptele cald și zahărul și se lasă să dospească.
Se adaugă făina, untul topit și ouăle și se amestecă bine până se obține un aluat omogen.
Aluatul se pune într-o formă rotundă unsă cu unt și se coace la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute.
După coacere, se îmbibă prăjitura cu sirop de rom și se umple cu frișcă bătută și fructe de pădure proaspete.

3. Prăjitura „Inima Reginei”

Istoria: Prăjitura „Inima Reginei” este un desert nobil, inspirat de rețetele rafinate ale bucătăriei regale românești. Această prăjitură cu un gust delicat și o prezentare impresionantă este alcătuită din foi subțiri de aluat, umplute cu cremă de nucă și acoperite cu un strat subțire de glazură de ciocolată.

Rețetă:

Ingrediente:

300 g făină
200 g unt
100 g zahăr
200 g nucă măcinată
100 g ciocolată neagră
100 ml lapte
100 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Se frământă un aluat din făină, unt și zahăr și se lasă la rece pentru o oră.
Aluatul se întinde subțire și se taie în pătrate sau cercuri mici, care se coc la cuptor până devin aurii.
Se pregătește o cremă din nucă măcinată, zahăr pudră și lapte, care se întinde pe fiecare bucată de aluat.
Se topesc ciocolata și zahărul pudră și se toarnă peste fiecare prăjitură, formând un strat subțire de glazură.

4. Prajitura „Millefeuille”

Istoria: Prăjitura „Millefeuille”, cunoscută și sub numele de „prăjitura Napoleon”, este o prăjitură franțuzească clasică, care a devenit populară și în România. Cu straturi subțiri de foi de aluat fraged, cremă de vanilie și un strat lucios de glazură, această prăjitură oferă o experiență gustativă rafinată. Prăjitura „Millefeuille” poate fi savurată în cofetăriile și patiseriile de stil franțuzesc din marile orașe din România.

Rețetă:

Ingrediente:

1 pachet foi de aluat sfărâmicioase
500 ml lapte
100 g zahăr
4 gălbenușuri
2 lingurițe extract de vanilie
200 ml frișcă lichidă
Glazură de zahăr

Mod de preparare:

Se coc fără greutate foi de aluat sfărâmicioase, la cuptor preîncălzit, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Se fierbe laptele cu zahărul și se amestecă cu gălbenușurile și extractul de vanilie pentru a obține o cremă fină.
Se bate frișca și se amestecă ușor în crema de vanilie.
Se montează prăjitura alternând straturile de foi de aluat și cremă, iar la final se acoperă cu glazură de zahăr.

5. Prajitura „Ratatouille”

Istoria: Prăjitura „Ratatouille” este o reinterpretare creativă a celebrului desert francez, inspirat de rețeta tradițională românească de cozonac. Această prăjitură îmbină aromele delicioase de ciocolată, nucă și stafide, oferind o experiență culinară unică. Prăjitura „Ratatouille” este disponibilă în cofetăriile și patiseriile de cartier din toată țara, precum și în târgurile de dulciuri și evenimentele culinare.

Rețetă:

Ingrediente:

500 g făină
200 g unt
200 g zahăr
100 g nucă tocată
100 g stafide
100 g ciocolată neagră
3 ouă
200 ml lapte
10 g drojdie proaspătă

Mod de preparare:

Se amestecă drojdia cu laptele cald și zahărul și se lasă să dospească.
Se adaugă făina, untul topit, ouăle și se amestecă bine până se obține un aluat omogen.
Se încorporează nucă tocată, stafide și ciocolată neagră mărunțită.
Aluatul se pune într-o formă de cozonac unsă cu unt și se coace la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până devine aurie și pufăită.

Acestea sunt doar câteva dintre cele mai delicioase prăjituri din România, fiecare având o istorie bogată și o aromă unică. Indiferent de preferințele tale, există întotdeauna o prăjitură românească care îți va încânta papilele gustative și îți va încânta inima cu dulceața sa.