„Planeta are resurse limitate, trebuie să le consumăm mai etic, mai echitabil”, spunea celebrul Chef Alain Ducasse la redeschiderea restaurantului său de la Plaza Athenee din Paris.
Îmi aduc aminte de vremea când eram în şcoală (şcoala de făcut mâncare) şi mi se părea că lucrurile se întâmplă cu încetinitorul. De ce trebuia sa învăţ cum se curăţă ceapa, cum se zdrobeşte usturoiul, cum se taie tulpinile de ţelină, câte feluri de tăiat legume există, ce fel de tăiere se pretează fiecărui tip de mâncare… când tot ce mă interesa pe mine era să mă dedau sosurilor. Fiindcă în rest le ştiam pe toate, nu? Că doar bucătăria a fost pururea locul meu de joacă, iar Sanda Marin jucăria mea preferată.